Notice: Undefined index: extension in /var/www/mr/data/www/daysru.com/index.php on line 12

Notice: Undefined variable: content_type in /var/www/mr/data/www/daysru.com/index.php on line 49
Обед в шампанском | Новости | DaysRU.com

Обед в шампанском


Bookmark and Share

Шампанское с утра пьют только аристократы. Или такие странные девушки как я и моя подруга, приехавшая погостить в Нью-Йорк из Лос-Анджелеса.

Куропатка, тушенная в шампанском

Небольшую куропатку или цепленка, натрите со всех сторон лимоном. Это нужно для того, чтобы мясо оставалось белым. Используйте не более половины лимона. Равномерно вотрите в птицу половину чайной ложки соли. В глубокой сковороде растопите полторы чайные ложки сливочного масла, и слегка обжарьте куропатку с двух сторон на среднем огне. Затем закройте сковороду крышкой и оставте куропатку тушиться на медленном огне в течении 15 минут. Затем увеличте огонь до среднего и добавьте в сковороду два бокала сухого шампанского. Закройте крышку и тушите еще 30-45 минут (в зависимости от жесткости мяса) на медленном огне. Пока куропатка тушится, отварите без соли или приготовите на пару мелкую молодую картошку. Добавьте в сковороду, к куропатке. Опустите в кипящую воду спаржу (12-15 стеблей), буквально через 2-3 минуты сливайте воду. Саржу главное не переварить. Подавайте куропатку с картошкой и спаржей, запивайте сухим шампанским.

Лобстер в соусе из шампанского

Хвост лобстера и крупные креветки (все вместе около 3х паундов) сварите не очищая от панциря. Лучше всего варить креветки и лобстера отдельно, но можно и вместе. В воду добавитье 1 луковицу, 2 моркови, средний пучок петрушки, соль и перец по вкусу. Когда морепродукты сварились, их от панцирей, хвостов и внутренностей. На сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте туда мелконарезанную половину белой луковицы и жарьте на медленном огне 5 минут. Добавьте мясо лобстера, креветки, 3 столовые ложки сливок, половину чайной ложки лимонного сока, слегка посолите и добавьте полтора бокала сухого или полусладкого шампанского. Тушите, помешивая, 5-6 минут. Отворите спагетти или фетучини. Подавайте все вместе с шампанским или сухим белым вином.   

 Калифорнийский пунш

2 чашки сахара сварите с 1 чашкой воды. Очистите от кожуры и сердцевины средний ананас. Мякоть нарежьте на небольние кусочки, примерно 2 на 2 см. Выжмите сок 5 лемонов и 6 апельсинов. Залейте ананас сиропом и соком. Добавьте бутылку токайского вина и 1 чашку белого Curaçao или Cointreau. Дайте настояться 4 часа. Затем добавьте полторы бутылки сухого шампанского и 15-20 отборных ягод клубники. Добавьте лед по вкусу. Подавайте гостям, когда они начнут жаловаться на жизнь и усталость. Сразу увидите перемены в настроении. 

 Пунш "Фьюжн"

2 чашки сахара сварите с 1 чашкой воды. Заварите 4 чашки чая Lichee green tea и поставите остывать. Очистите от кожуры и сердцевины средний ананас, мякоть нарежте не небольшие кусочки. Очистите от кожуры и косточек 3 персика и 3 нектарина. Мякоть нарежте тонкими дольками. Залейте фрукты и ананас сиропом, чаем и бутылкой Pinot Grigio.Дайте настоятся 3-4 часа. Добавьте лед, полторы бутылки сухого или полусладкого шампанского и листья мяты. Подавайте так же как и калифорнийский пунш.  

 

 

 

Новости партнеров

-->