Шеф-повара и владельцы нью-йоркских ресторанов выступают категорически против законопроекта "о запрете использования соли", который рассматривается властями штата.

Законопроект, если конечно он будет принят, предполагает полный запрет на использование какого-либо вида соли для приготовления еды во всех ресторанах Нью-Йорка. Штраф за подсоленную пищу, которую подадут посетителю ресторана, составит $1000 за каждый эпизод.

"Посетители ресторанов должны иметь выбор, - говорит Джефф Натан, шеф-повар ресторана Abigael's, расположенного на Бродвее, - "Так же как и доктор, который осматривает пациента два раза в год, не отвечает за его здоровый или не здоровый образ жизни, так же и рестораны не должны быть ответственны за образ питания посетителей. Ограничение употребления соли, сахара, жирной и высококалорийной пищи должно стать образом жизни нации. А редкие походы в ресторан с несоленой пищей ситуацию не поправят".

Общественная группа My Food My Choice (Моя еда, мой выбор), которая объединила поваров, владельцев и посетителей ресторанов, называет законопроект "о запрете соли" абсурдным.